白菜种类

白菜种类繁多，以下是一些常见的白菜品种：

阳春大白菜：

俗称“大白菜”，是市面上最常见的白菜种类，含水量高，叶质柔嫩，钾含量丰富。

娃娃菜：

又称微型大白菜，形状和阳春大白菜相似，但个头较小，叶子颜色偏黄，摘掉外面几圈叶子即可制成娃娃菜。

矮脚奶白菜：

个头不大，叶子呈圆形，颜色为深绿色，叶面有光泽，叶柄肥短且颜色洁白。

天津大白菜：

菜质细嫩，口感上佳，有青麻叶、青梢白和白麻叶等种类，其中青麻叶品质最好。

小白菜：

也叫不结球白菜、青菜或油白菜，体型较小，叶片较薄且柔软，通常为深绿色，有时带有黄色或白色斑点。

结球白菜：

又称大白菜，是北方常见的蔬菜品种，叶片厚实，通常呈浅绿色或白色，耐寒性强，产量高。

山东胶州大白菜：

原产于山东胶州，是北方的大白菜品种之一。

北京青白：

原产于北京，是北方的大白菜品种之一。

天津绿：

在天津栽培的品种，品质极好，口感佳，栽培历史悠久。

东北大矮白菜：

原产于东北地区，是北方的大白菜品种之一。

山西阳城的大毛边：

原产于山西阳城，是北方的大白菜品种之一。

乌金白：

南方的大白菜品种，以其白色的菜心而受欢迎。

蚕白菜：

南方的大白菜品种。

鸡冠白：

南方的大白菜品种。

雪里青：

南方的大白菜品种。

这些白菜品种在形状、颜色、口感和用途上有所差异，适用于不同的烹饪方式和菜肴。可以根据个人口味和需求选择适合的品种。