猪肉白菜酸萝卜馅饺子

猪肉白菜酸萝卜馅饺子的做法如下：

猪肉 1000克

白菜 750克

白萝卜 2根

香葱 50克

生抽 2勺

蚝油 2勺

胡椒粉 1克

饺子皮 2斤

盐 1.5克

料酒、姜蒜末、香油等调料适量

白萝卜擦成细丝，再剁成碎末，用1克盐抓匀揉戳至出水，备用。

大白菜半颗，用盐水或洗米水浸泡半小时去农残，再控干水分，切成碎末，放盐揉戳至出水，备用。

猪肉剁碎，加入小葱碎末，再次剁至细腻。

肉馅中加入1.5克盐、2勺蚝油、2勺生抽、适量料酒、姜蒜末、香油等调料，搅拌均匀。

将白菜和萝卜挤干水分，和入肉末中，再撒少许胡椒粉。

饺子皮有厚有薄，选择薄皮口感较好。

肉馅放在饺皮1/3的位置，饺子皮边缘用手指沾一点水以防开口。

上下饺皮往中间捏紧，大拇指和食指捏住中间，三个手指托住底部，另一只手取一边的饺皮往中间大拇指的位置进行叠压。

烧开水锅，水开后先加一杯冷水，饺子煮出来口感更好，待水再次烧开后再加一次冷水，继续煮熟。

煮熟的饺子浮在水面上即可捞出。

煮熟的水饺可以沾醋、酱油、花椒油、香油等调料食用。

这样一道美味的猪肉白菜酸萝卜馅饺子就完成了，希望你喜欢!