贵阳烤小豆腐食材

贵阳烤小豆腐的主要食材包括：

白豆腐 ：切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡后发酵12小时以上。

折耳根：

切碎后与其他调料混合，作为佐料。

调料

豆瓣酱

蚝油

生抽

盐

清水

孜然粒

辣椒面

黑胡椒碎

味精

麻油

苦蒜

木姜子

花椒粉

姜米

葱花

碱水。

这些食材和调料结合在一起，使得贵阳烤小豆腐具有外脆内嫩、咸辣爽滑的特点。