虾可以炖豆腐吗

虾和豆腐可以一起炖，并且是一道营养丰富的佳肴。虾的鲜味能够渗透到豆腐里，使豆腐更加醇厚，同时豆腐也能吸收虾的汤汁，变得更加美味。此外，虾肉富含优质蛋白、虾青素等营养成分，而豆腐则含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，两者搭配在营养上能够形成互补，既能满足味蕾，又能为身体提供能量，尤其适合老人和小孩食用，有助于增强抵抗力。

鲜虾炖豆腐

虾去除虾线、洗净，用料酒和生抽、姜丝、葱丝浸泡15-20分钟。

热锅倒油，放姜片、葱段翻炒，压虾头炒出虾油。

加入清水或高汤，放入豆腐块，小火慢炖30-40分钟，加盐调味，可淋入老陈醋。

虾仁豆腐汤

大虾去壳、头和虾线，豆腐用淡盐水浸泡。

西红柿切块，姜切丝。

锅里加水，放入西红柿和姜丝煮至溶汤，加入豆腐丁。

轻轻搅拌，使豆腐均匀分布，加入虾仁煮至变色卷曲，加盐、鸡精调味。

虾肉烩豆腐

豆腐剁成丁，大虾去壳。

锅中加油，爆香葱姜蒜，放入虾头翻炒出油脂。

加入葱花和姜丝，倒入豆腐翻炒出香味。