西红柿青椒茄子炒饭

西红柿青椒茄子炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：双茄拌饭（番茄炒茄子）

食材

茄子 1个

西红柿 1个

青椒 半个

蒜 4瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

番茄酱 1勺

白糖 半勺

盐 1勺

淀粉 1勺

做法

茄子、番茄滚刀切块，青椒切小粒，蒜切碎。

茄子加盐腌10分钟后挤干水分。

调酱汁：将生抽、蚝油、番茄酱、白糖、盐、淀粉加半碗清水搅拌均匀。

炒香蒜末，加入茄子、番茄，炒软后加入酱汁和青椒，再炒一会儿，大火收汁即可出锅。

方法二：快手好吃的茄子炒饭

食材

茄子 2个

火腿肠 1根

西红柿 1个

米饭 3碗

生抽 2勺

盐 适量

蒜 4瓣

老抽 半勺

做法

茄子切成丁状，放入一勺盐，腌制20-30分钟，挤掉水分。

西红柿去皮，切成小块。

起锅热油，放入蒜末和西红柿，稍微翻炒后放入茄丁，加入除米饭之外的调料，边翻炒边压茄子，使其更加容易熟，油还会返出来。

最后放入米饭，翻炒均匀，尝一下如果咸淡合适即可出锅。

方法三：茄子泡饭

食材

茄子 1个

蒜 5瓣

生抽 适量

西红柿 1到2个

青椒 3个

做法

茄子切丁，放盐腌10分钟，冲洗干净后挤掉水分。

青椒、蒜切碎备用，西红柿切小块。

锅中放油，茄子翻炒1分钟，放西红柿，放盐炒出汁，放生抽继续炒至西红柿没有块状，放入青椒和蒜翻炒几下，放少量水盖盖儿焖至茄子变软。

倒入剩米饭搅匀，出锅装盘。

方法四：西红柿炒茄子

食材

茄子 2根

西红柿 2个

青椒 1根

蒜 3粒

小葱 1根

醋 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

白糖 少许

盐和水适量

做法

茄子洗净切块，放水里浸泡片刻，控干水分，撒上玉米淀粉。

锅多倒油，将茄子块炸至表面微黄捞出，控干油分。

青椒洗净切菱形块，小葱切成段，蒜粒切成蒜末，西红柿洗净切块。

碗中依次加入醋、生抽、蚝油、淀粉、白糖、盐和水，搅拌均匀。

锅中留底油，爆香蒜末葱段，倒入西红柿块翻炒出汁，倒入茄子块，加入调料，翻炒均匀，最后倒入米饭，快速翻炒即可。

方法五：简易西红柿青椒茄子炒饭

食材

茄子 2根

米饭 1碗

青椒 2根

生抽 2汤匙

耗油 1汤匙

葱 1把

做法

茄子洗净切丁，青椒切丁，葱切葱花备用。

锅中热油，倒入葱花小火爆香。

倒入茄子丁，翻炒变软后倒入生抽继续翻炒片刻。

倒入青椒丁，翻炒片刻。

接着倒入米饭，大火快速翻炒。

锅中再次倒入生抽，翻炒均匀。

倒入蚝油，翻炒均匀。

最后倒入葱花，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。