怎么用酵母做山东大馒头

要用酵母做山东大馒头，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

面粉：500克

酵母：4克

水：260克

面粉（揉剂子）：80克（可选）

糖：适量（可选）

激活酵母

将酵母粉与温水（约35-40度）混合，静置几分钟，直到酵母水起泡。

和面

在一个大碗中，将面粉（可以加入揉剂子）和糖混合均匀。

慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

开始用手揉面，直到面团光滑有弹性。

第一次发酵

将揉好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

分割和整形

将发酵好的面团取出，分割成若干个小剂子。