学做蒸馒头的米酒怎么做
使用米酒制作蒸馒头的步骤如下：
米酒准备
将米酒从冰箱中取出，待其温度升至室温。
过滤掉米，只留用米酒的汤汁。
和面
将面粉盛入容器中，缓缓倒入米酒汤汁，边倒边搅拌，直到面粉呈棉絮状。
下手和成面团。
第一次发酵
将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方，醒面40分钟至两倍大。
揉面排气
醒好的面团取出，在案板上撒适量面粉，反复揉面5-8分钟排气，同时根据面团粘板程度适时加入干面粉。
分割与二次发酵
将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子揉成半圆形，带上保鲜膜，二次醒发20分钟。
整形
醒好的馒头丕体积明显变大，整齐码入蒸篦中。