蔬菜粉馒头的做法

蔬菜粉馒头的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 基本蔬菜粉馒头

材料：

面粉200克

水110克

酵母1克

盐0.5克

细砂糖13克

蔬菜粉1包

步骤：

1. 将所有材料混合，加水用筷子搅成絮状，揉成面团，室温发酵40分钟。

2. 面团排气后揉成长条，切成馒头状，蒸笼放馒头继续发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出晾凉。

2. 菠菜馒头

材料：

面粉300克

泡打粉5克

小苏打1克

细砂糖10克

酵母3克

植物油10克

菠菜200克

步骤：

1. 菠菜焯水一分钟，打汁备用。

2. 用菠菜汁和面，加入其他材料，搅拌成面团。

3. 揉成光滑的面团，搓成长条，切成8个面剂。

4. 揉面剂，搓成馒头状，放入蒸锅发酵30分钟。

5. 水开后蒸10-12分钟。

3. 南瓜馒头

材料：

中筋粉350克

南瓜200克

干酵母3克

菠菜150克

胡萝卜50克

小苏打1克

盐2克

步骤：

1. 菠菜焯水切碎，胡萝卜切丁，加入小苏打混合均匀。

2. 加入所有材料，揉成面团。

3. 面团均分8份，滚圆，整形成高高的圆柱形，发酵。

4. 面团冷水上锅，大火蒸15分钟，焖5分钟。

4. 混合蔬菜馒头

材料：

面粉400克

玉米面100克

酵母5克

盐5克

小苏打2克

胡萝卜110克

菠菜110克

水200克

步骤：

1. 菠菜焯水切碎，胡萝卜切碎。

2. 面粉、玉米面、酵母、小苏打、盐、蔬菜碎、水混合揉成面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

3. 醒好的面团排气搓长条，切成等份的小剂子。

4. 取一个面剂从四周向中间揉，整理成馒头形状，二次醒发1.5倍大。

5. 冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。

5. 多彩蔬菜馒头

材料：

面粉

南瓜泥

紫薯泥

菠菜汁

鸡蛋

牛奶

酵母

步骤：

1. 准备果蔬原料，将南瓜、紫薯分别去皮切块蒸熟后捣成细腻的泥，菠菜洗净榨汁备用。

2. 将面粉倒入大碗中，根据喜好选择南瓜泥、紫薯泥或菠菜汁，分别加入适量的鸡蛋、牛奶和酵母，用手揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团用保鲜膜密封，放置在温暖处，等待约四十分钟，直至面团体积膨胀至两倍大。

4. 取发酵好的面团，稍作揉搓后，搓成长条状，再用刀切成大小均匀的面剂。

5. 将小面剂排列整齐，放入蒸锅中，蒸锅加盖后静置十分钟，让面剂进行二次醒发。

6. 开火蒸十五分钟，关火后焖五分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。