排骨怎么炖不油炸窍门

炖排骨不油炸的美味做法如下：

将排骨用清水冲洗干净，去除表面杂质。

可以选择用温水洗排骨，更好地去除血水和异味。

将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出用热水冲洗干净。

将焯水后的排骨放入砂锅或锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和盐。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约1-1.5小时，直到排骨肉质酥烂。

在炖煮的最后15-20分钟，加入适量的冰糖，以增加菜肴的光泽和平衡口感，使排骨更加醇厚而不腻。

出锅前根据个人口味调整盐量，确保排骨味道鲜美。

如果喜欢浓稠的汤汁，可以在排骨炖至软烂后，转大火收汁，让汤汁浓缩，更加入味。

出锅前可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添色彩和香气。

通过以上步骤，你可以做出一道肉质鲜嫩、汤汁浓郁、不油腻的美味炖排骨。希望这个方法对你有所帮助!