南方羊肉炖汤放什么材料

炖制南方羊肉汤时，可以选用以下食材和调料来增添风味：

主食材

羊肉

辅料

荸荠

甘蔗

橘子皮

淮山

枸杞

红枣

当归

黄芪

胡椒籽

生姜

芫荽

葱（大葱或小葱）

料酒

白芷

白胡椒

大蒜

洋葱

花椒

大料（八角、桂皮、香叶等）

白薯酱

调味料

料酒

白酒

鱼露

盐

鸡精或味精（可选）

炖汤步骤：

准备食材 ：将羊肉清洗干净，切成适当大小的块状。荸荠、甘蔗、橘子皮、淮山、枸杞、红枣、当归、黄芪、胡椒籽、生姜、芫荽、葱、大蒜、洋葱、花椒、大料和白芷等食材也需准备好。

煸炒羊肉：

将羊肉放入热锅中煸炒至表面微黄，出香味。

炖汤

将煸炒后的羊肉转入放有甘蔗的炖锅中，加入足够的水。

放入生姜片、胡椒籽、橘子皮、当归、黄芪等药材包。

加入料酒、白酒和白芷。

盖上锅盖，大火烧开后撇去浮沫。

转小火慢炖2小时，期间可根据个人口味加入适量的盐。

最后调味

汤色变白后，加入荸荠、淮山、枸杞、红枣等食材。

继续炖煮20-30分钟，直至所有食材熟烂。

根据个人口味调整盐的用量，最后撒上香菜或葱花即可。

通过以上步骤，您可以炖制出一锅美味又滋补的南方羊肉汤。希望这些信息对您有所帮助!