红烧汁煮排骨怎么煮

红烧汁煮排骨的步骤如下：

准备食材

新鲜排骨500克

葱、姜、蒜适量

干辣椒几根

八角2颗

香叶3片

桂皮1小段

冰糖50克

盐适量

料酒1勺

蚝油1勺

生抽2勺

老抽1勺

花椒少许

焯水去腥

将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒和少量花椒，用大火煮沸后撇去浮沫，焯水约15分钟，确保排骨表面的血沫和杂质被彻底去除。

炒糖色

锅中放油烧至7分热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成焦糖色。

放入排骨，翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。

调味