野生菌排骨汤

野生菌排骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种典型的做法：

食材用料

排骨 1.5千克

野生菌适量（如松茸、羊肚菌、姬松茸等）

山药适量

玉米 2个

大枣 5个

枸杞适量

当归适量

天麻少许

葱适量

盐适量

鸡精适量

姜适量

制作步骤

排骨洗净切段，清水浸泡30分钟以去除血水。

野生菌提前采摘晒干，用清水浸泡3小时，然后清洗备用。

山药去皮切块，玉米切段，大枣去核，枸杞洗净备用。

姜切片，葱切段。

将排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火烧开，焯水3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

在汤锅中加入准备好的排骨、姜片、当归、天麻，大火烧开，文火炖至30分钟。

加入枸杞、大枣、玉米、野生菌，大葱两条，再次大火烧开，文火炖至15分钟。

最后加入山药，继续炖煮15分钟。

放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀后，关火，撒上少许葱花即可。

小贴士

野生菌的选择可以根据个人口味和当地特产进行选择，不同的菌菇口感和风味各异。

焯水可以去除排骨的血水和腥味，使汤品更加清澈。

炖煮过程中要保持小火，以便食材充分吸收汤汁的精华。

通过以上步骤，你可以炖制出一锅美味且营养丰富的野生菌排骨汤。根据个人口味，你还可以适量添加其他辅助食材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的甜度和营养价值。