产妇豆腐的做法大全集

三鲜豆腐

材料：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、芝麻油、月子酒、葱花。

做法：

去除虾线取虾肉，用少许月子酒、盐腌制15分钟。

炒锅热油，放入鲜虾，快速大火翻炒至变色后，盛出。

蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中，快速煸炒，加入小半碗水，开大火略煮。

倒入切成小块的豆腐，保持大火状态煮5分钟，倒入虾仁，再加少许生抽调味。

最后，淋几滴香油，洒上葱花，即可盛出。

瘦肉酿豆腐

材料：猪肉馅100g、豆腐300g、油、盐、生抽、月子酒、淀粉、开水、葱、姜适量。

做法：

猪肉馅加入月子酒、生抽、少量盐。

葱姜蒜切碎，放入开水里浸泡10分钟，再将泡过的水分次加到肉馅里，加一次，都要搅匀。

豆腐切大块，下油锅煎至两面金黄色。

用勺子将豆腐中间掏空，将混合好的肉馅塞进去，放入蒸笼，中火蒸10分钟。

炒锅里倒入少量水，加入盐，淀粉勾芡，煮到汤汁变稠。

放入味精关火盛出，再撒些葱花，最后把酱汁淋到豆腐上即可。

番茄炖豆腐

材料：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量。

做法：

番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟。

热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁。

加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟。

最后倒些蚝油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可。

香菇豆腐

材料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量。

做法：

香菇清洗后用淡盐水浸泡，豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用。

葱姜切碎，香菇切块。

热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻。

然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色。

再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味。

最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。

宫保豆腐

材料：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、水淀粉适量。

做法：

先把油炸后的花生晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用。

取一干净小碗，倒入生抽，料酒，香醋（1/2汤匙），香油（1/2汤匙），少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用。

热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸。

等豆腐炸至稍金黄色即可捞出备用。

锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出。

放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀。

最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅。

过桥豆腐

材料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块。

做法：

豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上。

先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出。

盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒。

红烧豆腐