猪肝拍黄瓜

猪肝拍黄瓜是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

猪肝 250克

黄瓜 1根

姜片 适量

大蒜 2瓣

小葱 2根

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 少许

淀粉 1汤匙

食用油 适量

制作步骤：

处理猪肝

清洗浸泡：将猪肝放在清水中浸泡20分钟，中途换水，去除血水。

切片腌制：将猪肝切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。这样能去除腥味，炒出来更嫩滑。

准备配料

黄瓜：洗净后斜切成片，方便入味。

姜蒜：姜切片，蒜切末。

小葱：葱白和葱叶分开，葱白切段，葱叶切碎备用。

开始烹饪

热锅凉油：锅中倒入适量油，烧至五成热。

爆香配料：放入姜片、蒜末、葱白，煸炒出香味。