油炸泡猪肉

油炸泡猪肉是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是一种常见的制作方法：

准备食材

五花肉

葱段、姜片

酱油、老抽

食用油

冰块、水

黑胡椒粉、盐、鸡精（可选）

鸡蛋、面包糠（可选）

初步处理

清洗干净的五花肉切成方块，猪皮一面朝下放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，煮约15分钟至猪皮金黄起泡。

烫好的猪皮刮去烧焦部位，清洗干净备用。

腌制

将煮好的猪肉放入盘中，猪皮表面均匀涂抹一层酱油，静置10分钟后沥干。

可以选择加入黑胡椒粉、盐、鸡精等调料进行腌制，腌制时间根据个人口味调整。

裹粉油炸

锅中倒入适量食用油，油温五成热（约150°C）时，将腌制好的猪肉放入油锅中，猪皮朝下，盖上锅盖油炸10分钟左右，直到猪皮出现小泡且呈棕红色。