线椒油炸

线椒油炸是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：线椒、面粉、鸡蛋、十三香、食盐、脆炸粉、食用油。

步骤

准备1-2斤新鲜的线椒，清洗干净，切掉蒂后切成段。

加入少许十三香和适量的食盐调味，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入脆炸粉，抓拌均匀，让每一段辣椒都裹上脆炸粉。

另准备一个碗，加入适量的脆炸粉和清水，搅拌均匀，制成脆炸糊。

将辣椒段倒入脆炸糊中，再次搅拌均匀。

热锅加入宽油，油温5成热后，逐一下入辣椒，炸至两面金黄且外皮酥脆即可出锅。

方法二：

食材：

线椒300克、鸡蛋1个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香半汤匙、淀粉2汤匙、食用油适量。

步骤

线椒清洗干净，切成斜刀段。

加入鸡蛋、生抽、蚝油、十三香，搅拌均匀。

加入淀粉，轻轻拌匀，使线椒表面裹上一层薄薄的淀粉糊。

锅中倒入适量的食用油，油热至七成热，放入线椒，煎至两面金黄且外皮酥脆即可出锅。

方法三：

食材：

青线椒、食盐、食用油、辣椒面、鸡蛋、十三香、香炸粉。

步骤

青线椒清洗干净，切掉头和尾，切成两厘米的小段。

加入食盐和十三香，搅拌均匀，腌制20分钟。

打入鸡蛋，搅拌均匀，让辣椒表面裹上蛋液。

加入香炸粉，搅拌均匀，让辣椒表面裹上香炸粉。

准备面糊，将香炸粉和清水按1:1的比例搅拌均匀，倒入辣椒中，再次搅拌均匀。

锅中加入适量的食用油，油温5成热，放入辣椒，炸至定型，再小火炸1分钟，至表面微黄即可出锅。

小贴士：

选择新鲜、色泽翠绿、辣度适中的线椒，以确保成品香辣可口。

油温不宜过高，以免辣椒炸糊。

炸制过程中要不时翻动辣椒，使其均匀受热。

希望这些做法能帮助你制作出美味的线椒油炸。