油炸茄子长了点白毛

油炸茄子表面长了点白毛， 很可能是感染了霉菌。霉菌是一种真菌，在适当的环境下会迅速繁殖，并在食物表面形成肉眼可见的白毛。霉菌产生的毒素会对人体健康造成危害，因此一旦发现茄子表面出现白毛，应立即丢弃，不要食用。

为了避免浪费食物，建议在购买茄子时选择新鲜的，并将其存放在干燥、通风的环境中，以防止霉菌的生长。如果已经出现白毛，建议不要食用，以免对健康造成影响。