青椒茄子的做法川味

川味青椒茄子的做法如下：

食材准备

茄子 2个

青椒 2个

干辣椒 适量

姜蒜 适量

花椒 适量

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

处理食材

茄子切条，在水中泡一会儿，然后沥干水分。

青椒切块。

干辣椒切段，姜蒜切碎。

炒制过程

起锅烧油，油热时将姜蒜、干辣椒和花椒放入锅中爆香。

加入茄子和青椒翻炒均匀，再加入一勺生抽，继续翻炒至茄子软化。