牛腩土豆青椒

制作青椒土豆牛腩的步骤如下：

食材准备

牛腩：500克

土豆：250克

青椒：适量

调料：盐、生抽、味精、生姜、大蒜、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒油、火锅底料、豆瓣酱、食用油

制作步骤

准备食材

牛腩切块，泡水去血水后，用料酒腌制20分钟。

土豆去皮切块，青椒切块。

炒制

起锅热油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香。

加入腌制好的牛腩，翻炒至变色。

炖煮

加入适量水，放入八角、香叶、桂皮、干辣椒等香料，以及豆瓣酱、火锅底料，炖煮牛腩至微烂。

加入土豆块，继续炖煮至土豆变软。

调味收汁

加入青椒块，继续翻炒，收汁至青椒熟透。

根据口味加入盐、生抽、味精等调味。

出锅装盘

最后翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士

牛腩选择带有一定脂肪的，这样在烹饪过程中即使火候稍过，也能保持菜品的润。

土豆炖煮时间根据个人口感调整，喜欢软糯的可以多炖一会儿，喜欢有嚼劲的可以少炖。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量