青椒蒸腐乳

青椒蒸腐乳是一道结合了青椒的鲜辣和腐乳的浓郁风味的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

红青椒1个

绿青椒1个

香菇4个

芹菜1根

植物油适量

生抽适量

红豆腐乳2块

嫩豆腐1盒

制作步骤

豆腐的处理

将豆腐切成片或小方块，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直到豆腐变硬且水分蒸发。

青椒和香菇的处理

青椒洗净，切碎成丁。香菇洗净，切成丁。芹菜洗净，切碎成丁。

制作腐乳酱

炒锅加热，放入植物油，油热后放入香菇丁翻炒。

加入辣椒丁、豆腐乳和生抽，炒匀后加入适量水，熬煮2~3分钟，直到腐乳酱浓稠。

蒸豆腐

将蒸好的豆腐取出，待其冷却后，放入托盘中，表面均匀裹上一层辣椒面。

将裹好辣椒面的豆腐放入消毒过的密封玻璃罐中，加入食用油，拧紧瓶盖，放置一周即可食用。