贵州豆腐怎么做

贵州豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

贵州红豆腐

食材：新鲜豆腐、猪血、肥猪肉、盐、花椒粉、五香粉、大蒜、白酒。

步骤：

1. 将豆腐切块，捣碎成颗粒状。

2. 切肥猪肉丁。

3. 将猪血倒入捣碎的豆腐中，轻轻搅拌至粉红色。

4. 加入盐、花椒粉、五香粉和肥猪肉丁，混合均匀。

5. 捏成拳头大小的豆腐团，晾晒至八成干。

6. 进行烟熏。

贵州小豆腐

食材：小豆腐。

步骤：

1. 冷锅倒油，油温加热至七层，换小火。

2. 下小豆腐，一块一块下，五秒钟后翻面。

3. 豆腐表皮呈焦黄色或起泡，即可捞出。

贵阳豆腐圆子

食材：豆腐、折耳根、酸萝卜、葱姜等调料。

步骤：

1. 豆腐切成块状。

2. 搭配折耳根、酸萝卜、葱姜等调料制成的辣椒酱食用。

恋爱豆腐果

食材：豆腐。

步骤：

1. 将豆腐切开，装入自己喜欢吃的调料。

大方手撕豆腐

食材：豆腐干。

步骤：

1. 将豆腐干烤至表面冒泡，两面酥脆。

2. 用手将豆腐撕成小块，蘸辣椒面吃。

道真灰豆腐果

食材：豆腐、草木灰、铜壳灰。

步骤：

1. 将豆腐切小块，用草木灰沤制3-4小时。

2. 加入铜壳灰于锅中炒至，炒好筛去灰即可。

贵州酸汤豆腐

食材：豆腐、酸汤、姜蒜末、辣椒、葱花、食盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 豆腐切成块状，用热水焯水去除腥味。

2. 热锅加食用油，加入姜蒜末和辣椒翻炒出香味。

3. 加入酸汤，煮沸后加入食盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 将焯水后的豆腐块加入锅中，煮沸后改小火炖煮5-7分钟。

5. 最后撒上葱花装饰。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择尝试。