排骨锅仔做法

排骨锅仔的做法如下：

准备材料

排骨：500克

胡萝卜：一根

香菇：3-4朵

姜片：适量

蒜片：适量

蚝油：一大勺

生抽：半碗

老抽：少许

处理排骨

排骨洗净，剁成小块。

加入适量的盐、糖、味极鲜、柱侯酱腌制一会。

准备蔬菜

胡萝卜切丁，香菇切丁。

蒜和姜切片备用。

炒制排骨

锅烧热，倒入适量油，放入姜片和蒜片爆香。

加入排骨，加生抽、少许老抽、蚝油煸炒。

放入胡萝卜丁和香菇丁，炒至半熟。

煮饭

米淘好备用，可以在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀。

待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入炒好的排骨和菜，盖盖，小火煮十几分钟，关火，再焖十几分钟。

装盘

另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内。

将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可。

这样，美味的排骨锅仔就做好了，既有菜又有肉，适合家庭聚餐或朋友聚会。