龙豆角炖排骨

龙豆角炖排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖和食用油。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨适量，洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出沥干水分。

豆角一把，洗净掰成小段。

土豆一个，去皮切块备用。

葱姜蒜适量，切末备用。

八角、桂皮、香叶少许。

生抽、老抽、料酒、盐、冰糖适量。

炒制过程

锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。

倒入排骨翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。

加入生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀。

放入豆角翻炒几下，再加入土豆块一起翻炒。

炖煮过程

加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮约40分钟至排骨和豆角都熟透，土豆软糯。

根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

建议

可以根据个人口味加入一些干辣椒或者鸡精来增加风味。

焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使炖出来的排骨更加鲜美。

豆角焯水可以保持其脆爽的口感，同时也能去除一些豆腥味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨和豆角更加入味，肉质更加松软。