生吃苦瓜怎么挑选甜的
要挑选甜的苦瓜，可以参考以下几个技巧：
看表面纹路
纹路宽的苦瓜，表面的小疙瘩很少或没有，这类苦瓜肉一般比较厚，内瓤小，苦味淡一些。
纹路密的苦瓜，含有的苦瓜素较多，苦瓜吃起来会特别硬，还特别苦。
看个头大小
体形矮胖的苦瓜一般苦味会淡些，吃起来比较清爽，可以清炒或直接凉拌。
纤长和很小的苦瓜苦味较重，不建议选择。
看颜色深浅
新鲜的苦瓜颜色是翠绿色，颜色越浅的苦瓜，苦味越淡，更容易让人接受。
颜色越深的苦瓜，苦味就越重，如果苦瓜的颜色已经发黄或变红，则说明苦瓜老了或放很久了，没有脆实的口感，最好不要购买。
看表皮颗粒
表皮颗粒越大且饱满，说明瓜肉越厚实，苦味较淡。
颗粒比较小且不饱满，说明瓜肉相对较薄，苦味较重。