杨梅凉拌苦瓜

杨梅凉拌苦瓜是一道新颖且美味的凉菜，结合了杨梅的酸甜和苦瓜的清爽，口感层次丰富。以下是一种推荐的制作方法：

材料

杨梅：5斤

苦瓜：10条

白糖：2斤

盐：适量

做法

杨梅处理

杨梅先用盐水浸泡半小时，洗净晾干。

苦瓜处理

苦瓜去籽切小块，用盐抓几下，用凉开水洗，再控干水分。

煮杨梅

将杨梅和白糖依次放入锅里，开中火慢慢熬，不用加水。

杨梅很快会出很多水，中间多次翻搅，避免粘锅。

煮到收汁即可，放凉后装小瓶放冰箱慢慢享用。

拌苦瓜

将晾干水分的苦瓜块放入容器中。

将煮好的杨梅连同酱汁一起倒入苦瓜中，拌匀。