鸡腿红烧肉泡菜

鸡腿红烧肉泡菜的制作步骤如下：

准备食材

大鸡腿 5个

泡菜水 适量

自制泡菜（泡椒、酸萝卜、泡姜、泡蒜）250克

盐 适量

白胡椒粉 适量

花椒 适量

大料 1粒

香葱 1颗

处理鸡腿

鸡腿洗净，剔骨，把鸡腿肉切小块。

熬制高汤

锅中加水，放入剔下的鸡骨头，加入花椒、大料，熬成高汤。

准备泡菜

泡椒、酸萝卜切小块，泡姜、泡蒜切片，香葱洗净切碎。

炒制

锅中放油，油热加入泡姜、泡蒜、泡椒煸出香味，然后放入鸡腿肉翻炒至微变色。

炖煮

加入高汤没过鸡肉，大火烧开后，加入酸萝卜和适量泡菜水，转中火炖20分钟左右。

炖七八成熟时加入盐调味，直到汤熬成乳白色。