莲藕排骨枸杞汤
莲藕枸杞排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。下面是它的详细做法：
食材准备
排骨：300克（最好选择有点肉的排骨，这样炖出来的汤更有味道，肉质也更嫩）
莲藕：300克（选择脆嫩的莲藕，切片后口感会更好）
枸杞：适量（增加汤的营养，枸杞的甜味和排骨的肉香特别搭）
姜：3片（去腥增香，少不了!）
料酒：1大勺（去腥提味，提升汤的鲜美）
盐：适量（最后根据口味调节，千万不要加太多，保持汤的清淡感）
白胡椒粉：适量（增添汤的风味，让汤的口感更加丰富）
制作流程
排骨焯水
将排骨先用冷水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，开火加热，水开后撇去浮沫。焯水的目的是去腥，这样炖出来的汤才清爽。
准备莲藕
莲藕洗净去皮，切成薄片。切薄一些，煮出来的口感会更好，莲藕的香气也更容易渗透到汤里。
炖汤
将焯过水的排骨放入炖锅中，加入切好的莲藕、姜片和枸杞，加入适量的清水。大火烧开后，改小火慢慢炖煮1-1.5小时。这个过程别急，慢慢煮出来的汤才够浓郁。
调味
炖汤的时候，汤底的味道已经渐渐渗透出来，这时加一点料酒提香，再加入适量的白胡椒粉，最后加入盐调味。注意，盐最好在最后加，避免汤变得过咸。
完成
炖好后捞出姜片，可以根据口味加点葱花或者香菜增色。喝上一碗，清新爽口，滋补又有味。
小贴士
焯水时加入姜片和料酒可以有效去除排骨的腥味。
莲藕切片不宜过厚，以便更好地吸收汤汁的味道。
炖汤过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加浓郁鲜美。
枸杞可以在炖汤的最后阶段加入，以保持其营养成分和甜味。
希望你能按照这个步骤尝试制作莲藕枸杞排骨汤，享受美食带来的愉悦!