排骨大米山药炖土豆

排骨大米山药炖土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：500克

土豆：2个

山药：1小段

葱：小半根

姜：5片

蒜：4瓣

干辣皮：4个

花椒粉：少许

胡椒粉：少许

老抽：少许

香醋：少许

盐：适量

八角：1个

料酒：适量

油：适量

做法步骤

准备食材

土豆和山药去皮洗净，泡水待用。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣皮切段，八角备用。

处理排骨

排骨切断洗净，放入开水锅中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

炒制排骨

锅中热油，加入白糖，小火炒至糖色变红，加入排骨翻炒片刻。

加入事先调好的料汁（葱、姜、蒜、干辣皮、八角、胡椒粉、花椒粉、老抽、香醋）一起翻炒出香味。