蘑菇酱清蒸鲈鱼
蘑菇酱清蒸鲈鱼是一道美味的中式菜肴，结合了鲈鱼的鲜嫩和蘑菇酱的浓郁风味。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
鲈鱼一条（约500克）
姜块、葱段适量
蒜瓣、洋葱适量
酱油、蒸鱼豉油、蚝油各适量
盐、料酒少许
花椒油或热油适量
制作步骤
处理鲈鱼
鲈鱼洗净后，在鱼身两侧各划几道口子，便于入味。
在鱼身上抹一点盐和料酒，腌制10分钟左右去腥。
准备蒸鱼
姜切成薄片，葱切成段。
在盘子底部铺几片姜片，将腌制好的鱼放在上面，再在鱼腹和表面塞入几片姜和葱段。
蒸鱼
蒸锅加水烧开，将鱼放入锅中，大火蒸10到12分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
蒸鱼过程中，保持水沸腾，不要频繁开盖，以免影响蒸汽温度。