清蒸杏鲍菇夹肉末

杏鲍菇夹肉末蒸是一道美味的中式菜肴，主要材料是杏鲍菇和猪肉末，通过蒸制的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

猪肉：200克，建议使用瘦肉，口感更加细腻

杏鲍菇：2-3根，根据个人口味调整

葱：1根，切碎

姜：1小块，切碎

蒜：2-3瓣，切碎

盐：适量

生抽：1-2汤匙

蚝油：1汤匙

香油：1茶匙

淀粉：1汤匙

鸡精：少许（可选）

料酒：1汤匙

香葱末：少许（用于最后装饰）

制作步骤

将猪肉剁成末，加入葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、蚝油、香油、淀粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

杏鲍菇清洗干净，切成稍微厚的片状，再切成两片相连。在杏鲍菇上打上花刀，密集一些，但注意力度，别切断了。

将腌制好的肉末夹在杏鲍菇片中间，确保每片杏鲍菇都夹有适量的肉末。

将夹好肉的杏鲍菇放入蒸盘内，注意摆放整齐，以便蒸汽流通。

将蒸盘放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，具体时间根据杏鲍菇的厚薄和蒸锅的火力调整。

蒸好的杏鲍菇取出后，将盘内的汁水倒入锅中，加入生抽、蚝油和淀粉水勾芡，浇在杏鲍菇上。

最后撒上香葱末作为装饰，增加风味和色彩。

小贴士

腌制时间：肉末腌制时间不宜过短，以确保味道充分入味。

蒸制时间：蒸制时间根据杏鲍菇的厚薄和蒸锅的火力调整，确保杏鲍菇熟透而不烂。

勾芡：勾芡时注意火候，避免芡汁过稠或过稀，影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的杏鲍菇夹肉末蒸菜肴。希望你能喜欢!