重庆冰凉粉做法

重庆冰凉粉的做法如下：

方法一：经典重庆冰粉

烧水做冰粉

将1000克水烧开。

把冰粉粉放在适当容器中，将开水倒入盛冰粉的容器，边倒边搅拌，完全融化后放一旁静置，等待放凉。

煮红糖水

将20克水放入锅中煮沸。

加入10克老红糖，转小火慢熬，煮至微微黏稠，出锅静置，等待放凉。

放冰粉

将放凉的冰粉盖上保鲜膜，放到冰箱保鲜层1小时，将冰粉冻凉。

放入辅料搅拌

将熬好的红糖水、切好的新鲜水果、芋圆、山楂碎、葡萄干、芝麻放入冰粉中，搅拌，即可开吃。

方法二：绿豆粉冰粉

制作绿豆粉浆

绿豆粉25克加半杯水搅匀成粉浆。

锅中放约900ML清水，烧开，把绿豆粉浆倒下去，用勺快速搅匀成糊状，关火。

冷却冷藏

煮好的糊倒入一个抹了油的铁盘内，待冷却后放入冰箱冷藏格冷藏2个小时。

准备鸡肉和其他辅料

鸡肉用水煮熟，捞出冷却后，撕成细丝。

所有调味料放在碗中，调匀待用。

切条搅拌

冷藏好的凉粉，用刀切成适合的条或块状，加上鸡丝、黄瓜丝、红椒丝，再倒入调味料，拌匀即可食用。

方法三：简易冰粉

融化冰粉粉

冰粉粉一小包全部倒入大碗容器中。

500毫升的矿泉水烧开后倒入大碗容器中，不停地搅拌，直到冰粉粉全部融化。

冷却冷藏

冷却后放入冰箱3小时左右。

准备调料

红糖提前用冷水化开。

加调料

冷冻后的冰凉粉盛出加入以上调料，完成。

小贴士

在制作过程中，确保所有材料都使用新鲜的食材，以保证口感和卫生。

搅拌时要快速均匀，以确保冰粉均匀融化且无颗粒。

冷藏时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更冰爽的可以多冷藏一段时间。

希望这些做法能帮助你成功制作出美味的重庆冰凉粉!