烤箱烤发糕的做法

使用烤箱烤发糕的步骤如下：

材料准备

鸡蛋

红糖

面粉

酵母

温水

食用油

葡萄干、青红丝（可选）

南瓜泥（可选）

其他配料如紫薯、小米等（根据个人口味选择）

制作面糊

将鸡蛋打入碗中，加入红糖搅拌均匀。

将红枣清洗干净去核，搅拌成泥后倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

酵母用温水融化，加入面粉和酵母水，继续搅拌均匀。

面糊可加入其他配料如葡萄干、青红丝、南瓜泥等增加风味。

发酵

将搅拌好的面糊放在温暖处发酵至两倍大。

准备烤盘

将发酵好的面糊放入烤盘中，可撒上少量干面粉防止粘连。

二次发酵 （可选）：

将烤盘放入烤箱进行二次发酵约30分钟，直至体积膨胀。

烘烤

预热烤箱至180度。

将烤盘放入烤箱中层，烤制60分钟至面糊凝固、表面呈金黄色。

冷却与切块

烤好的发糕取出后稍凉，分成大小均匀的几等份即可食用。

注意事项：

发酵过程中要保持环境温暖，有助于酵母发酵。

烤制过程中要注意观察发糕的状态，避免烤焦。

根据个人口味，可以适当调整配料和烘烤时间。

以上是一种常见的烤箱烤发糕的做法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。