清蒸生蚝蒜蓉酱汁

清蒸生蚝蒜蓉酱汁的做法如下：

食材准备

生蚝：10只

大蒜：5瓣

小米辣：适量

葱花：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：适量

辣椒粉：适量（可选）

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量

制作步骤

清洗生蚝：将生蚝清洗干净，取出内脏，放在蒸盘上。

制作蒜蓉酱：

大蒜剁成蒜蓉，加入生抽、料酒、白胡椒粉和适量盐搅拌均匀备用。

小米辣切成小圈，与蒜蓉一起剁碎。

热锅放油，油热后放入蒜蓉和姜末，小火慢炒至蒜蓉金黄，散发出浓郁的香气。期间可加入少许盐、白糖和料酒调味，提升蒜蓉的风味。

调味生蚝：

将炒好的蒜蓉均匀铺在每个生蚝的开口处，尽量让蒜蓉渗入生蚝内部。

根据个人口味，可以在蒜蓉上淋少许生抽或蒸鱼豉油增加鲜味。

蒸制：

在蒸锅内加入足够的水，大火烧开后，将装有生蚝的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸约5-8分钟。具体时间根据生蚝的大小和个人喜好调整，确保生蚝熟透但不老。

出锅装盘：

蒸好后，取出生蚝，撒上葱花作为装饰，最后淋上一点热油激发出香气，即可上桌享用。

个性化调味

除了蒜蓉和生抽，还可以根据个人喜好添加辣椒、蒜蓉酱等调料，让味道更加丰富。

这个蒜蓉酱汁适合与清蒸生蚝搭配，蒜香浓郁，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。