萝卜茄子馅蒸饺的做法

萝卜茄子馅蒸饺的做法如下：

和面

面粉中加入适量的水揉搓成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面10-15分钟。

准备馅料

茄子去皮后切成细条，放入凉锅中煮至软烂，捞出沥干水分后切碎备用。

萝卜切成片状，煮至筷子可以挫开后放凉，然后切碎备用。

葱姜切末，青椒切碎末备用。

调制馅料

将茄子碎、萝卜碎、葱姜末和青椒末放入大碗中，加入盐、香油、生抽等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

擀面皮

醒好的面团揉成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放入适量调制好的馅料，捏紧边缘，可以采用元宝包或月牙包等形状。

蒸饺子

蒸锅中加水烧开，放入蒸屉，将包好的饺子摆放在蒸屉里，注意饺子之间留有空隙，以免粘连。

盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可食用。

小贴士：