处暑莲藕蒸鸭肉

处暑时节，莲藕蒸鸭肉是一道非常适合的佳肴，既能满足口感的享受，又能滋润身体，预防秋燥。以下是一道经典的处暑莲藕蒸鸭肉的做法：

材料

鸭肉：半只（约500克）

莲藕：1块（约300克）

香菇：若干

生姜：多片

蒜头：数瓣

葱段：适量

蚝油：2勺

生抽：2勺

米酒：一瓶（腌制用）

白糖：少许

盐：适量

胡椒粉：少许

做法

准备工作

鸭肉清洗干净，斩成块状。

莲藕去皮洗净，切成厚片。

生姜拍松，蒜头略拍扁，葱切成段备用。

鸭肉预处理

锅中加水，放入鸭块、几片生姜和少量米酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉冲洗干净沥水。