莲藕皮怎么刮

清洗莲藕皮的方法如下：

清洗外皮

先用清水将莲藕外皮冲洗一遍，去掉表面的泥土。

使用刮皮器刮掉外皮，这一步很关键，因为刮皮可以让淤泥和脏东西无处藏身。

切块或切片

根据自己的需求，将莲藕切成块状或片状。如果要凉拌，可以切薄一点；如果要炖汤，切成大块更好。

初步冲洗

将切好的莲藕放在清水中冲洗两遍，尽量把表面的浮尘和杂质洗掉。

“终极清洗”

在一个干净的大盆里，加入两茶匙食盐、三茶匙9度白醋，再抓上一把面粉。

把莲藕放进去，搅拌均匀，让每一块莲藕都充分接触到混合液。

浸泡

将莲藕在这个混合液中浸泡20分钟。盐可以起到杀菌的作用，白醋不仅能抑制细菌，还能防止莲藕氧化变黑。

再次冲洗

浸泡完成后，再用清水反复冲洗干净，确保没有盐醋和面粉残留。

通过以上步骤，你可以有效地清洗莲藕皮，使其干净无污垢，适合用于各种烹饪用途。