乳脂奶油加动物奶油打发

乳脂奶油加动物奶油打发的方法如下：

准备工作

将乳脂奶油（动物奶油）倒入盆子里。

将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右，以便在打发过程中保持低温，防止奶油过快融化。

打发过程

将冷藏好的奶油倒入容器中，高度最好不要低于搅拌棒的1/3高，这样容易把空气搅打进去。

在容器底部垫冰或容器放在冰水里去打发，会更容易打发成功。

加入适量的白砂糖，根据个人口感加入5%至10%的幼砂糖。

用打蛋机慢速搅拌1分钟左右，让糖大部分溶化，同时使小部分空气进入奶油中。

换成高速搅拌，搅拌棒保持与容器垂直，大约3至4分钟，直到奶油出现明显的花纹，体积增大一倍，绵密丝滑。

注意事项

奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

动物奶油保存期很短，开盒后要尽快用完，否则会变坏。

可以将奶油的盒子开口剪小一点，然后用密实的封口夹夹住开口，以延长开封奶油的使用时间和保质效果。