拿牛奶怎么做淡奶油

只用牛奶制作淡奶油的方法如下：

准备材料

全脂牛奶 250毫升

吉利丁片 10克

糖粉 32.5克

香草精 7.5毫升

冷水 60毫升

制作过程

将冷水倒入锅中，加入吉利丁片，静置5分钟，让吉利丁片充分吸水膨胀。

小火加热至吉利丁片完全融化，注意过程中要不停搅拌，然后关火，放置一会。

将全脂牛奶倒入一个大碗中，加入融化好的吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀，大约20秒钟即可。

将香草精和糖粉加入牛奶混合液中，充分搅拌均匀。

将混合液放入冰箱中，静置1个小时，中途每隔15分钟取出用手动打蛋器搅拌一下，以防止奶油分离。

静置完成后，淡奶油会变得非常浓厚，用电动打蛋器可以轻松打发至硬性发泡。

建议：

使用全脂牛奶可以获得更浓郁的口感。

吉利丁片必须用冷水融化，否则容易破坏其特性。

混合液体后要重新加热至65度以下，以确保吉利丁完全融化且不过度加热破坏牛奶成分。

打发过程中不要过度搅拌，以免奶油变质或变得过于稠厚。