炒鸡腿白萝卜

炒鸡腿白萝卜是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡腿 2-3个

白萝卜 1根

姜 1小块

葱 1根

蒜 2-3瓣

生抽 1-2勺

老抽 1小勺

料酒 1-2勺

盐 适量

白糖 少许

淀粉 1小勺

鸡精或味精（可选）少许

食用油 适量

处理食材

鸡腿洗净去骨，切成块状或条状，用料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10-15分钟。

白萝卜去皮，切成丝或块状。

姜切片，葱切段，蒜拍扁后切碎。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入姜片、葱段、蒜末炒香。

将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，快速翻炒至表面变色，炒至鸡腿肉表面微黄后盛出备用。

锅中留底油，放入萝卜丝或块状，爆炒至萝卜变软。

将炒好的鸡腿肉重新倒入锅中，与萝卜一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢汤汁，可以加入少量清水或高汤，小火煮2-3分钟，让鸡肉和萝卜充分融合。

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

鸡腿去骨时，可以从鸡腿肉少的这端剪断筋，然后顺着筋的方向退到底部，再剪断底部的筋，这样可以得到完整的鸡腿肉。

炒鸡腿时要用中火快炒，以保持鸡肉的嫩滑。

白萝卜炒至变色后，再放入鸡腿肉，这样可以避免萝卜炒得太烂，保持口感。

希望你能成功制作出美味的炒鸡腿白萝卜!