稀奶油提取黄油

从稀奶油中提取黄油的过程可以通过以下几种方法实现：

持续打发稀奶油

将稀奶油搅拌，直到脂肪含量达到80%以上，即可得到黄油。这个过程也被称为打发稀奶油或白脱奶油。

煮沸法 （适用于小型生产）：

将稀奶油搅拌后放入锅内，用慢火长时间煮沸，水分蒸发后，蛋白质析出，油逐渐澄清。煮至油面泡沫减少时停止煮沸，然后静置降温，使蛋白质沉淀，将上澄清油装入容器，即成黄油。

熔融法（适用于大规模工业化生产）：

将奶油加热熔融后加温至沸点，沸腾一段时间以除去异味，然后停止加温，静置冷却，水分和蛋白质分层，用离心机将奶油与水、蛋白质分开，最后装入包装容器。

发酵法

稀奶油经过发酵后，再加工得到的黄油称为发酵黄油。发酵过程中，乳酸菌的作用使黄油具有浓郁的油脂香味。

过滤和冷藏

将稀奶油搅拌后过滤，去除杂质和残留物，然后冷藏，使奶油凝固并更容易分离。之后将凝固的奶油进行沉淀和分离，最终得到纯净的黄色奶油。

建议

小型生产：

可以采用煮沸法，这种方法简单且容易操作。

大规模生产：建议采用熔融法，这种方法效率高，适合大批量生产。

追求风味：可以尝试发酵法，制作出具有独特香味的发酵黄油。

通过以上方法，可以有效地从稀奶油中提取出黄油，并根据具体需求选择合适的方法。