星巴克如何打奶油蛋糕

制作星巴克奶油蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋 4个

白砂糖 80-110克（根据个人口味调整）

低筋面粉 140克

无盐黄油 40克

淡奶油 100-150克

白巧克力 50克

柠檬汁 适量

香草精 1茶匙（可选）

发酵粉 4克（可选）

制作蛋糕胚

鸡蛋和糖打发至颜色变浅、体积变大、痕迹快速消失。

筛入低筋面粉和发酵粉（如果使用），用刮刀拌匀。

取部分打发好的面糊与融化的无盐黄油混合，再倒回面糊中拌匀。

将面糊倒入模具中，震两下去掉大气泡。

烤箱预热至160°C，烤30-45分钟（根据模具大小调整时间）。

制作奶油馅

淡奶油和糖打发至六分流动状态。

加入融化的白巧克力，继续打发至7分发泡丝滑状态。

装饰蛋糕

蛋糕烤好后取出放凉，在中间挖一个洞，把打发好的奶油挤进去。

撒上少许糖粉或巧克力碎片进行装饰。

建议

确保所有材料都是室温的，这样混合效果更好。

烤箱预热至适当温度，以确保蛋糕均匀上色和膨胀。

在打发蛋白时，确保温度不要超过40度，以免影响蛋糕的口感。

可以根据个人口味调整糖的分量，以达到理想的甜度。