麻辣香腊肉怎么腌制好吃

麻辣香腊肉的腌制步骤如下：

五花肉

盐

郫县豆瓣酱

干辣椒碎和辣椒面

花椒粉

胡椒粉

五香粉

高度白酒

将盐炒热，撒上花椒粒炒香，等盐微微变黄时，关火晾凉。

将炒好的盐和香料均匀涂抹在切好的五花肉条上。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制一天，中间每隔几个小时取出来，上下翻倒一下，以便腌制均匀。

腌制好的肉，取出来，用绳子系好，挂在阴凉通风的地方风干，也可以晒，但不要暴晒，以免影响口感和品质。

通过以上步骤，你可以制作出美味的麻辣香腊肉。建议在腌制过程中，确保每个步骤都细致操作，以便最终成品能够充分吸收香料的味道，达到理想的口感和风味。