腌制油黑橄榄

腌制油黑橄榄的方法如下：

准备材料

新鲜的黑橄榄

干净的容器

食用盐

白糖

白酒

蒜末

生抽

南姜末（可选）

初步处理

将黑橄榄洗净，去掉表面的水分，可以用干净的毛巾吸干。

煮盐水

在锅中加入适量的水，放入食用盐和白糖，比例约为四比一，煮开后降温。

腌制

将黑橄榄放入消毒后的容器中，倒入盐水，确保盐水没过黑橄榄。

密封容器，放置一星期后取出食用。

调味（可选）：

如果喜欢更丰富的口感，可以将切好的黑橄榄从中间切开，加入粗盐腌制两天后取出，去掉表面的大盐。

准备适量白蒜，剁成碎末，在锅中放油加热后放蒜末炒香，炒成蒜头油降温备用。