腌制鸡爪教程摆摊

腌制鸡爪教程摆摊

腌制鸡爪是一道受欢迎的零食，适合摆摊销售。以下是一个详细的腌制教程，帮助你制作美味的腌制鸡爪。

食材准备

新鲜鸡爪500克

柠檬1个

小米辣5个

大蒜5瓣

生姜1块

洋葱半个

生抽40克

陈醋25克

蚝油15克

盐2克

糖10克

料酒15克

香油5克

花椒1小把

桂皮1小块

香叶2-3片

鸡爪处理

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中，加冷水没过鸡爪，放入10克料酒、花椒、桂皮、香叶，大火煮开后转中火煮8-12分钟（根据鸡爪大小调整时间），至鸡爪能用筷子轻松戳透。

2. 捞出鸡爪迅速放入冰水中浸泡10-15分钟，让鸡爪更紧实有弹性，然后捞出沥干水分。