猪肝菠菜生菜汤

生猪肝菠菜汤是一道色香味俱全的经典家常汤，具有补血养肝、润燥滑肠的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：适量（根据个人喜好和需求）

菠菜：适量（如果条件允许，用枸杞叶代替效果更佳）

枸杞：少许（用于点缀和增加营养）

姜丝、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、葱花等调味料适量

制作步骤：

将猪肝切片后，用清水洗净，再加入姜丝和料酒浸泡30分钟以去除腥味。

之后再次用清水冲洗干净，直至无血水为止。

控干猪肝水分后，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐，抓匀腌制15分钟，让猪肝更加入味。

锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜（或枸杞叶）进行焯水，约30秒后捞出备用。这一步不仅能去除猪肝的腥味，还能让菠菜中的草酸得以去除。

锅中加入少许油，油热后下葱花爆香。

接着倒入适量清水，煮开后倒入焯好水的猪肝和菠菜（或枸杞叶），加入适量盐进行调味即可。

小贴士：

猪肝一定要切薄片，这样更容易烫熟，口感也会更滑嫩。

加红薯粉可以让猪肝的口感更加细腻。

菠菜焯水10秒，可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。

这道汤不仅口感清淡鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的生猪肝菠菜汤。