冰淇淋雪媚娘的做法

1. 经典雪媚娘

材料：

糯米粉 70g

玉米淀粉 18g

白砂糖 15g

焙小姐蝶豆花粉适量

水 110g

黄油 15g

淡奶油 200g

白砂糖 20g

焙小姐紫薯泥适量

焙小姐葡萄脆啵啵适量

步骤：

1. 把水和蝶豆花粉搅拌均匀。

2. 把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖倒入液体中，搅拌均匀，可以选择微波炉高火3分钟或包保鲜膜戳洞蒸20分钟。

3. 雪媚娘皮趁热加入黄油，揉均匀后分成6份。

4. 淡奶油、白砂糖和紫薯泥一起打发，打到有明显纹路。

5. 把6份皮分别撒上熟糯米粉擀圆平，放进雪媚娘模具里，挤入奶油和脆啵啵，包起来，最后撒上紫薯粉和桂花，冷藏后口感更佳。

2. 简易版雪媚娘

材料：

糯米粉 100克

生粉 30克

白糖 30克

奶粉 10克

牛奶 180克

白油 10克

手粉 1大勺

红豆沙 200克

冰淇淋适量

步骤：

1. 红豆沙等分10份，每份20克，包入冰淇淋成圆球，放冰箱冻。

2. 糯米粉、生粉、白糖、奶粉、牛奶混合调匀，过筛成均匀的糊状。

3. 面糊隔水蒸20分钟，稍凉后加入白油揉成面团，放保鲜袋中入冰箱藏30分钟。

4. 糯米粉1大勺在微波炉里高火叮50秒成手粉。

5. 取出藏后的面团，分成10等份，每份35克左右。

6. 取一面团，粘上手粉，捏成窝状，包入馅料，收口滚圆，再滚上手粉，扫去多余粉粉即可。

3. 水果冰淇淋雪媚娘

材料：

糯米粉 120克

玉米淀粉 36克

细砂糖 50克

牛奶 200克

黄油 27克

奥利奥末 1勺

香蕉 1根

猕猴桃 1个

冰淇淋 1袋

步骤：

1. 糯米面、玉米淀粉、牛奶、细砂糖搅拌到没有小疙瘩，也可过筛。

2. 面糊贴膜，扎孔，上锅蒸30分钟。

3. 糯米面团趁热加入黄油全部融化，揉成光滑面团，放冰箱冷冻或冷藏。

4. 准备香蕉、猕猴桃、冰淇淋、奥利奥碎。

5. 20克左右一个面团，擀皮先放一层冰淇淋，加上喜欢的水果，再加一层冰淇淋，调整形状完成。

6. 剩下的糯米面团放入冰箱，做一回够用2次的量，这样比较省事。

4. 蜜桃味冰淇淋雪媚娘

材料：

糯米粉 120g

玉米淀粉 30g

细砂糖 40g

牛奶 160g

无盐黄油 20g

可食用红色素 1滴

淡奶油 200g

水蜜桃果茸 50g

细砂糖 20g

白兰地 10g

柠檬汁 5g

步骤：

1. 除雪媚娘皮所需材料（除黄油外），依次倒入碗中搅拌均匀。

2. 将搅拌好的雪媚娘皮上锅蒸20分钟。

3. 取出稍冷却，加入黄油揉匀。

4. 将冰淇淋馅所需材料依次倒入碗中，打发至八成发，装入裱花袋备用。

5. 将雪媚娘皮分割成每个30g，擀平挤入馅料包好，放入冷冻两小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。