老豆角炖鸡肉

老豆角炖鸡肉的做法如下：

准备食材

鸡肉（鸡腿或鸡胸肉均可）：适量

老豆角：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

生抽、老抽：各适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

八角、花椒：各适量

辣椒（可选）：适量

处理鸡肉

鸡肉剁成小块或切成条状。

放入沸水中焯水，去除血水后捞出，沥干水分。

处理豆角

豆角洗净，去头尾，掰成段或切条。

炒制

锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。

放入豆角继续翻炒几分钟，加入生抽、老抽、盐、白糖、八角和花椒调味。

炖煮

倒入适量的清水，水量以没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到豆角熟透，鸡肉软烂。

出锅

最后加入适量鸡精调味，出锅前撒上葱花或蒜末增香。

小贴士：

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入辣椒段。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整水量，确保豆角炖得软烂，鸡肉入味。

这样一道美味的老豆角炖鸡肉就完成了，既营养又美味，适合家庭聚餐或日常食用。