豆角炒海螺
豆角炒海螺是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：
方法一：酸豆角炒螺肉
用料：
田螺肉 250g
酸豆角 适量
姜蒜 适量
油 适量
生抽 1勺
剁椒 1勺
姜 三片
料酒 1勺
葱 2根
做法步骤：
准备食材
买的螺肉去掉杂质，洗干净（用盐抓洗之后再洗三四片至水清）。
其它配料准备好。
炒制过程
烧热油，放姜丝葱白炒出香味。
放入螺肉，加少许料酒炒干水份。
再加入剁椒炒。
加酸豆角，生抽，炒入味。
最后加葱花。
出锅，因为酸豆角、剁椒、生抽都有盐，故没有放盐。
方法二：豆角炒海螺
用料：
田螺
豆角（可以是酸豆角或其他豆角）
调料（如豆瓣酱、生抽、啤酒、精盐等）
做法步骤：
准备食材
准备好田螺，去尾部，经过浸泡去沙质，开水下锅焯一下捞出。
准备好一些调料，可以根据个人喜好，用酸豆角代替了酸笋味道也不错。
炒制过程
炒调料，调料要炒出香味，小火慢炒以免炒糊了，豆瓣酱可以此时入锅炒一炒，炒出味道。
加入准备好的田螺炒匀，加入生抽酱油、适量的啤酒、清水，精盐，大火烧开，滚一滚煮透，汤汁不要收得太干。
后期出锅预留的汤汁可多翻炒几次，这样也容易入味，如果时间不急，泡一泡再上桌，更入味。
这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。