五花肉炒豆角黄豆芽

五花肉炒豆角黄豆芽是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

黄豆芽、五花肉、盐、葱姜蒜、料酒、老抽、鸡精、生抽、蚝油。

黄豆芽洗净，放入清水中加一勺盐浸泡10分钟，去除表面残留物。

五花肉切片，小火煸炒至微黄，加入葱姜蒜继续翻炒出香味。

倒入料酒去腥，加老抽调色，翻炒均匀。

沥干水分的豆芽放入锅中，大火快速翻炒两三分钟，加入盐、鸡精、生抽和蚝油调味，继续翻炒至熟即可出锅。

方法二：简单做法

黄豆芽、五花肉、葱、盐、生抽、小米椒。

五花肉中小火炒至出油，加入小米椒继续炒出香味。

调大火下黄豆芽炒熟，最后加入香葱粒翻炒均匀出锅。

方法三：详细做法

黄豆芽700克、五花肉20-30片、老抽半勺、水淀粉小半碗、葱丝适量。

五花肉切片，葱切丝。

锅里油烧热，调成小火放入肉片，不断翻炒至猪油榨出，液体变多，肉片焦黄。

放入葱丝炒出香味，加入豆芽翻炒，期间豆芽下陷出水，加入老抽，翻炒匀，加120毫升水，盖上盖子煮至豆芽熟。

收汁，加入水淀粉和盐，不停翻炒至汤汁浓稠，出锅盛盘。

方法四：风味做法

黄豆芽一袋、五花肉适量、干辣椒、花椒适量、葱1根、生抽2勺、盐适量、蚝油1勺、食用油适量。

五花肉切片，葱切段，准备干辣椒和花椒。

锅里放油，放入五花肉，小火慢慢煸出油，放入葱、干辣椒、花椒炒出香味。

放入黄豆芽，翻炒至变软，加入蚝油、生抽、少许盐，继续翻炒均匀，出锅。

小贴士

在炒制过程中，保持大火快炒可以锁住食材的鲜美，使豆芽清脆，五花肉醇香。

根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能为你提供不同的烹饪灵感和美味享受。