青椒土豆金针菇鸡蛋

金针菇、香菇、青椒和鸡蛋可以做成一道色香味俱全的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：300克

香菇：100克（可选）

青椒：1个

鸡蛋：3个

大蒜：3瓣

葱：1根

生抽：1勺

蚝油：半勺

辣椒粉：半勺（可选）

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，去掉根部，切成段。

香菇洗净切片或整个使用。

青椒洗净去籽，切丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

大蒜切末，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液稍微凝固时，用锅铲划拉成小块，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒香蒜和香菇

锅中留底油，放入大蒜末炒香。

加入香菇片或整个香菇，翻炒至香菇变软，出水后捞出备用。

炒金针菇和青椒

锅中加入适量油，放入金针菇段，翻炒至金针菇变软，出水。

加入青椒丝，继续翻炒至青椒变软。

调味和混合

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与金针菇和青椒混合均匀。

加入生抽、蚝油、辣椒粉（可选）和适量盐、胡椒粉，快速翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

金针菇焯水可以去除异味，使炒出来的菜肴更加鲜美。

炒鸡蛋时，加入葱花可以增加香味，使鸡蛋更加美味。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道金针菇香菇青椒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!